Vitamina E

Vitamina E

Grupo de substâncias que têm propriedades anti-oxidantes e estabilizam as membranas celulares impedindo a oxidação dos seus componentes ácidos gordos insaturados. A mais potente destas substâncias é o alfatocoferol. São fontes importantes desta vitamina os óleos vegetais, os ovos, a manteiga e os cereais integrais.