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ABAAABZ5IAA 1 - Catalisador

Catalisador

Substância que altera a velocidade de uma reação química sem que resulte modificada no fim da mesma. Os catalisadores das reações bioquímicas são as enzimas.

fermentacao alcoolica - Fermentação

Fermentação

Processo bioquímico mediante o qual as substâncias orgânicas, particularmente os hidratos de carbono, se decompõem pela ação das enzimas para produzir energia química. Um exemplo é a fermentação alcoólica em que as enzimas da levedura decompõem o açúcar para formar álcool etílico e dióxido de carbono.

Peptona - Peptona

Peptona

Extenso fragmento proteico produzido pela ação das enzimas sobre as proteínas nas primeiras etapas da digestão proteica.