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1

Glicose (ou glucose)

Açúcar simples que contém seis átomos de carbono (hexose). É uma importante fonte de energia do organismo e a única fonte de energia para o cérebro. A glicose livre não se apresenta em muitos alimentos. No entanto, a glicose é um dos elementos da sacarose e do amido, que produzem glicose depois da digestão. A […]

2

Lactase

Enzima segregada pelas glândulas do intestino delgado que transforma a lactose (açúcar do leite) em glicose e galactose durante a digestão.

3

Proteína

Substância do grupo de composto orgânicos de carvão, hidrogénio, oxigénio e nitrogénio (o enxofre e o fósforo podem também estar presentes). A molécula proteica é uma estrutura complexa, formada por uma ou mais cadeias de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. As proteínas são os compostos essenciais do corpo. Formam a estrutura material dos músculos, tecidos, […]

4

Lactose

Açúcar formado por uma molécula de glicose e outra de galactose, presente unicamente no leite. A lactose desdobra-se nos açúcares que a formam mediante a enzima lactase segregada no intestino delgado.

5

Sacarase

Enzima segregada pelas glândulas do intestino delgado, que catalisa a hidrólise da sacarose nos seus componentes (glicose e frutose).

6

Lipogénese

Processo no qual a glicose e outras substâncias derivadas dos hidratos de carbono da alimentação se transformam em ácidos gordos no nosso organismo.

7

Hipoglicémia

Diminuição da quantidade de glicose no sangue, que provoca debilidade e incoordenação muscular, confusão mental e sudação. Pode conduzir ao coma hipoglicémico. A forma mais comum de hipoglicémia ocorre na diabetes mellitus em consequência do excesso de insulina e de um défice de hidratos de carbono na alimentação. Trata-se mediante a administração de glicose por […]

8

Hiperglicémia

Excesso de glicose na corrente sanguínea. Pode produzir-se em diversas doenças, mas principalmente na diabetes mellitus, que provoca o défice de insulina no sangue e pela ingestão excessiva de hidratos de carbono. A falta de tratamento pode conduzir ao coma diabético.

9

Insulina

Hormona proteica produzida pelas células beta dos ilhéus de Langer-hans, importante para regular a taxa de açúcar (glicose) no sangue. A secreção de insulina é estimulada pela concentração elevada de glicose no sangue. A falta desta hormona dá origem à diabetes mellitus, com elevadas quantidades de açúcar no sangue e na urina. Esta afeção trata-se […]

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Diabetes mellitus

Perturbação do metabolismo dos hidratos de carbono em que os açúcares não se oxidam para produzir energia por falta de insulina, hormona pancreática que promove a entrada de glicose nas células. A acumulação de açúcar conduz ao aumento do mesmo no sangue (hiperglicemia) e posteriormente na urina. Entre os sintomas destacam-se a sede, perda de […]