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Celulose

Hidrato de carbono formado pela união de unidades de glucose. É um componente importante das paredes celulares das plantas. A celulose não pode ser digerida pelo homem e é um componente da alimentação rica em fibras.

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Fibra dietética

Parte dos alimentos que não pode ser digerida e absorvida para produzir energia. As fibras pertencem a quatro grupos: celuloses, hemoceluloses, lignines e pectinas. Os alimentos muito refinados, como a sacarose, não contêm fibras dietéticas. São alimentos com um elevado conteúdo de fibras: os cereais e as farinhas integrais, as raízes vegetais, as nozes e […]