Leite

Leite

Alimento líquido segregado pelas glândulas mamárias das fêmeas mamíferas. É a única fonte de alimentação para a cria da maioria dos mamíferos ao iniciar a vida. É um alimento completo, pois possui a maioria das substâncias nutritivas necessárias à vida: proteínas, hidratos de carbono, gorduras, minerais e vitaminas. A composição do leite varia muito de um mamífero para outro: o leite de vaca contém todas as substâncias nutritivas essenciais mas é comparativamente deficiente em vitaminas C e D, enquanto o leite humano contém mais açúcar (lactose) e menos proteínas.