Lactobacillus

Lactobacillus

Género de bactérias gram-positivas em forma de bastonete e imóveis, capazes de crescer num meio ácido e produzir ácido láctico ao fermentar hidratos de carbono. Encontra-se em produtos de fermentação animal e vegetal, especialmente nos produtos provenientes do leite, no tubo digestivo e na vagina. São os responsáveis pelo azedar do leite.