Glicose

Glicose (ou glucose)

Açúcar simples que contém seis átomos de carbono (hexose). É uma importante fonte de energia do organismo e a única fonte de energia para o cérebro. A glicose livre não se apresenta em muitos alimentos. No entanto, a glicose é um dos elementos da sacarose e do amido, que produzem glicose depois da digestão. A glicose armazena-se no organismo em forma de glicogénio. A concentração de glicose no sangue mantém-se a um nível de 5 milimoles por litro pela ação de diversas hormonas, principalmente a insulina.